Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 05:02:09] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 05:00:44] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 05:00:02] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 04:59:14] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 04:58:17] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 04:57:29] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN