-
Những cánh rừng thốt nốt bạt ngàn ở vùng Bảy Núi, An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Để thu lấy được nước thốt nốt, người thợ phải leo lên trên ngọn cây cao hơn 15m đầy mạo hiểm. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Bằng kinh nghiệm, người thợ chỉ cần nhìn màu nước thốt nốt cũng có thể biết được hàm lượng của đường bên trong nồi trước khi nấu. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Đường thốt nốt đã trở thành sản phẩm đặc trưng, truyền thống của tỉnh An Giang. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Các sản phẩm đường thốt nốt của Công ty Cổ phần Palmania (xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) đạt chuẩn OCOP 5 sao cấp quốc gia. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Nghề làm đường thốt nốt của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer tỉnh An Giang được công nhân là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Nước thốt nốt sau khi thu hoạch phải được nấu ngay để tránh bị chua. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Sau công đoạn lọc sạch tạp chất, nước thốt nốt tươi được đưa vào chảo lớn, đun liên tục từ 3 đến 4 giờ đồng hồ. Quá trình nấu đường thốt nốt, người nấu phải khuấy liên tục và vớt lớp bọt lẫn những tạp chất cho đến khi hơi nước bên trong đường bốc hơi và đường cô đặc lại thì mới ngừng. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Sau thời gian nấu đạt yêu cầu, người thợ liên tục khuấy và kiểm tra, bao giờ đường thốt nốt trở thành dạng sệt, có màu vàng tươi đặc trưng thì nhắc chảo ra khỏi lò. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Đường thành phẩm có màu vàng óng, thơm dịu, thích hợp để làm các loại bánh và chế biến nhiều món ăn. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Để thu lấy được nước thốt nốt, người thợ phải leo lên trên ngọn cây cao hơn 15m, rồi dùng dao sắc cắt đầu ngọn bông để mật hoa ứa ra, chảy vào ống tre hoặc chai nhựa treo sẵn. Đều đặn mỗi ngày hai lần, người thợ phải leo lên để đổi bình và cắt tỉa lại cuống bông, duy trì dòng chảy cho đến khi bông cạn mật.. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
-
Để leo lên ngọn cây thốt nốt cao, người dân tận dụng những thân tre dài, nhiều nhánh cột chặt vào thân cây làm thang tự chế. Ảnh: Công Mạo-TTXVN
