100 năm, nghề làm tương thủ công ở phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau

  • Nguyên liệu dùng để sản xuất tương và nước tương gồm có đậu nành, bột mì, muối… Ðể có hạt tương ngon, người làm nghề phải tuân thủ một quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn hạy đậu, sau đó mang đi hấp, rồi cho vào các lu phơi nắng để lên men tự nhiên. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
    Nguyên liệu dùng để sản xuất tương và nước tương gồm có đậu nành, bột mì, muối… Ðể có hạt tương ngon, người làm nghề phải tuân thủ một quy trình sản xuất nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn hạy đậu, sau đó mang đi hấp, rồi cho vào các lu phơi nắng để lên men tự nhiên. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
  • Nghề làm tương ở phường Bạc Liêu không chỉ đơn thuần là một nghề sản xuất phục vụ nhu cầu của cuộc sống xã hội mà còn có giá trị lịch sử và văn hóa, xã hội. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
    Nghề làm tương ở phường Bạc Liêu không chỉ đơn thuần là một nghề sản xuất phục vụ nhu cầu của cuộc sống xã hội mà còn có giá trị lịch sử và văn hóa, xã hội. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
  • Tương hột là một trong 3 sản phẩm chủ lực của các lò tương thủ công tại phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
    Tương hột là một trong 3 sản phẩm chủ lực của các lò tương thủ công tại phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
  • Hơn một thế kỷ trôi qua, những chiếc lu chứa đậu nành và phương pháp lên men tự nhiên vẫn được gìn giữ, tạo nên hương vị đặc trưng của các lò tương ở phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.
    Hơn một thế kỷ trôi qua, những chiếc lu chứa đậu nành và phương pháp lên men tự nhiên vẫn được gìn giữ, tạo nên hương vị đặc trưng của các lò tương ở phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.

Ảnh thời sự trong nướcKinh tế

100 năm, nghề làm tương thủ công ở phường Bạc Liêu, tỉnh Cà Mau
3 giờ trước | TTXVN
Nghề làm tương ở phường Bạc Liêu (tỉnh Cà Mau) hình thành trên 1 thế kỷ, được cho là gắn với quá trình cộng đồng người Hoa đến khẩn hoang, khai phá cùng với người Kinh và người Khmer. Từ những gia đình làm tương phục vụ nhu cầu trong nhà, dần được truyền qua nhiều thế hệ khác, trở thành nét riêng trong văn hoá ẩm thực địa phương. Hiện phường Bạc Liêu chỉ còn 3 lò tương gia truyền duy trì hoạt động theo phương pháp sản xuất truyền thống. Ảnh: Tuấn Kiệt – TTXVN.

Ảnh Ảnh thời sự trong nước

Tin mới

TTXVN