Món thịt chua đu đủ của người dân tộc Mường Tân Sơn (Phú Thọ)

  • Thịt vai giòn, ba chỉ của lợn mán hoặc lợn đen được thái nhỏ để làm nguyên liệu cho món thịt chua đu đủ. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
    Thịt vai giòn, ba chỉ của lợn mán hoặc lợn đen được thái nhỏ để làm nguyên liệu cho món thịt chua đu đủ. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
  • Cơ sở sản xuất thịt chua đu đủ cô Hoàng Thị Sáu tại khu 2B, xã Tân Phú, huyện Tân Sơn (Phú Thọ). Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
    Cơ sở sản xuất thịt chua đu đủ cô Hoàng Thị Sáu tại khu 2B, xã Tân Phú, huyện Tân Sơn (Phú Thọ). Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
  • Dán nhãn cho món thịt chua đu đủ. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
    Dán nhãn cho món thịt chua đu đủ. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
  • Công đoạn trộn thịt, đu đủ với thính gạo. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
    Công đoạn trộn thịt, đu đủ với thính gạo. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
  • Cho thịt, đu đủ được nén chặt trong lọ để trong 3-5 ngày. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN
    Cho thịt, đu đủ được nén chặt trong lọ để trong 3-5 ngày. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN

Ảnh thời sự trong nướcVăn hoá & Xã hội

Món thịt chua đu đủ của người dân tộc Mường Tân Sơn (Phú Thọ)
08/11/2023 09:56 | TTXVN |
Món thịt chua đu đủ là món ăn đặc sản của của người dân tộc Mường ở huyện Tân Sơn (Phú Thọ). Nguyên liệu để chế biến món thịt dưa gồm có: thịt ba chỉ hoặc nạc vai; thịt mông, quả đu đủ xanh, thính gạo. Thịt được thái thành từng miếng nhỏ, trộn đều với muối trắng và thính gạo đã rang vàng. Đu đủ xanh, cạo sạch vỏ, rửa sạch, bào thành sợi, cho vào khuôn ép hết nước rồi trộn cùng thịt lợn và thính gạo rồi mang đi nén chặt trong lọ để trong 3-5 ngày là có thể mang ra ăn được. Thịt chua đu đủ ăn kèm với lá sung, lá mơ, lá ổi... chấm kèm với tương ớt… tạo nên món ăn đặc biệt, độc và lạ. Ảnh: Tạ Toàn - TTXVN

Ảnh Ảnh thời sự trong nước

Tin mới

TTXVN