Đậm đà hương vị mắm cáy Hồng Tiến (Thái Bình)

  • Cáy được làm sạch trước khi đem xay. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Cáy được làm sạch trước khi đem xay. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Người dân Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Người dân Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Khi bắt cáy người dân chỉ chọn những con to, mẩy đạt kích cỡ để chế biến, những con cáy nhỏ được họ thả lại tự nhiên. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Khi bắt cáy người dân chỉ chọn những con to, mẩy đạt kích cỡ để chế biến, những con cáy nhỏ được họ thả lại tự nhiên. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Cáy được làm sạch trước khi đem xay. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Cáy được làm sạch trước khi đem xay. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Do sinh sống trong môi trường nước lợ nên cáy Hồng Tiến có vị đặc trưng khác hẳn với cáy ở địa phương khác. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Do sinh sống trong môi trường nước lợ nên cáy Hồng Tiến có vị đặc trưng khác hẳn với cáy ở địa phương khác. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Sau khi làm sạch, cáy được xay cùng với muối. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Sau khi làm sạch, cáy được xay cùng với muối. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Sau khi xay, cáy được cho vào chum để ủ. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Sau khi xay, cáy được cho vào chum để ủ. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Sản phẩm mắm cáy Hồng Tiến đã được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Sản phẩm mắm cáy Hồng Tiến đã được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Năm 2020 mắm cáy Hồng Tiến được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Năm 2020 mắm cáy Hồng Tiến được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Thái Bình. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
  • Người dân xã Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN
    Người dân xã Hồng Tiến bắt cáy bằng loại bẫy đan bằng tre, đặt ở các bãi ven sông. Ảnh: Thế Duyệt – TTXVN

Ảnh thời sự trong nướcVăn hoá & Xã hội

Đậm đà hương vị mắm cáy Hồng Tiến (Thái Bình)
18/08/2023 10:24 | TTXVN |
Xã Hồng Tiến (Kiến Xương, Thái Bình) là nơi đây được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật quý như rươi, cáy và các loài thủy sản nước lợ. Nghề bắt cáy và làm mắm của người dân xã Hồng Tiến đã có từ hàng trăm năm nay. Mắm cáy được chế biến bằng phương pháp thủ công truyền thống với nguyên liệu chủ yếu là con cáy vùng nước lợ và muối biển. Mắm cáy Hồng Tiến có mùi vị rất đặc trưng, sánh quyện, đâm đà hương vị đồng quê. Ảnh: Thế Duyệt - TTXVN

Ảnh Ảnh thời sự trong nước

Tin mới

TTXVN