Trứ danh đặc sản miến làng So ở Hà Nội

  • Bên cạnh việc sấy bằng công nghệ mới, phần lớn các cơ sở sản xuất ở làng So vẫn phơi miến theo cách truyền thống ở cánh đồng, nơi xa khu dân cư, dưới ánh nắng, gió tự nhiên, ít xe cộ, khói bụi. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Bên cạnh việc sấy bằng công nghệ mới, phần lớn các cơ sở sản xuất ở làng So vẫn phơi miến theo cách truyền thống ở cánh đồng, nơi xa khu dân cư, dưới ánh nắng, gió tự nhiên, ít xe cộ, khói bụi. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Miến làng So hầu hết được phơi khô tự nhiên bằng gió. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Miến làng So hầu hết được phơi khô tự nhiên bằng gió. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Thương lái vận chuyển những bó miến dong đi tiêu thụ. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Thương lái vận chuyển những bó miến dong đi tiêu thụ. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Người thợ xếp miến vào phên tre để mang đi phơi nắng. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Người thợ xếp miến vào phên tre để mang đi phơi nắng. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Sau khi khô, bánh tráng được cho vào máy cắt, ngâm qua nước cho mềm, cho vào máy rèn thành sợi rồi đưa ra phơi ngoài cánh đồng. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Sau khi khô, bánh tráng được cho vào máy cắt, ngâm qua nước cho mềm, cho vào máy rèn thành sợi rồi đưa ra phơi ngoài cánh đồng. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Những sợi miến được phơi trên giá tre, vàng óng dưới ánh nắng. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Những sợi miến được phơi trên giá tre, vàng óng dưới ánh nắng. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Những chuyến xe chở miến ra cánh đồng để phơi cho đến khi khô. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Những chuyến xe chở miến ra cánh đồng để phơi cho đến khi khô. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Những ngày cận kề Tết, làng So càng thêm sôi động khi mọi người, mọi nhà đều tất bật chế biến miến dong để phục vụ thị trường. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Những ngày cận kề Tết, làng So càng thêm sôi động khi mọi người, mọi nhà đều tất bật chế biến miến dong để phục vụ thị trường. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Miến được phơi ngược hướng gió ngoài cánh đồng để khô nhanh và đều. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Miến được phơi ngược hướng gió ngoài cánh đồng để khô nhanh và đều. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Bên cạnh việc sấy bằng công nghệ mới, phần lớn các cơ sở sản xuất ở làng So vẫn phơi miến theo cách truyền thống ở cánh đồng, nơi xa khu dân cư, dưới ánh nắng, gió tự nhiên, ít xe cộ, khói bụi. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Bên cạnh việc sấy bằng công nghệ mới, phần lớn các cơ sở sản xuất ở làng So vẫn phơi miến theo cách truyền thống ở cánh đồng, nơi xa khu dân cư, dưới ánh nắng, gió tự nhiên, ít xe cộ, khói bụi. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Nghề làm miến tạo việc làm và thu nhập ổn định cho người dân địa phương. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Nghề làm miến tạo việc làm và thu nhập ổn định cho người dân địa phương. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Hiện nay, do nhu cầu của thị trường và nhằm giảm bớt sức lao động, các hộ gia đình đầu tư máy bán tự động cho năng suất cao, làm ra 3 - 4 tấn miến mỗi ngày. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Hiện nay, do nhu cầu của thị trường và nhằm giảm bớt sức lao động, các hộ gia đình đầu tư máy bán tự động cho năng suất cao, làm ra 3 - 4 tấn miến mỗi ngày. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Miến dong làng So được sản xuất quanh năm, tuy nhiên từ tháng 9 đến tháng 12 được coi là vụ chính vì tập trung phục vụ hàng Tết nên sản lượng cao hơn bình thường. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Miến dong làng So được sản xuất quanh năm, tuy nhiên từ tháng 9 đến tháng 12 được coi là vụ chính vì tập trung phục vụ hàng Tết nên sản lượng cao hơn bình thường. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
  • Hình ảnh người làng So miệt mài phơi miến dưới ánh chiều tà trở nên quen thuộc với những ai từng nhiều lần đến làng nghề truyền thống này của huyện Quốc Oai (Hà Nội). Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN
    Hình ảnh người làng So miệt mài phơi miến dưới ánh chiều tà trở nên quen thuộc với những ai từng nhiều lần đến làng nghề truyền thống này của huyện Quốc Oai (Hà Nội). Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN

Ảnh chuyên đề

Trứ danh đặc sản miến làng So ở Hà Nội
07/01/2025 21:52 | TTXVN |
Làng So (xã Cộng Hòa, huyện Quốc Oai, Hà Nội) từ lâu nổi tiếng với đặc sản miến dong. Miến được làm hoàn toàn từ bột của những củ dong loại to, đều và già. Qua đôi bàn tay khéo léo của người dân địa phương, bột dong trắng mịn được cho vào tráng thành bánh, phơi ngược gió ngoài đồng cho “héo”, sau đó cán thành sợi rồi phơi lại cho khô, thành những sợi miến trắng trong, dai giòn tự nhiên. Với quy trình sản xuất thủ công truyền thống, miến dong làng So không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giữ nguyên hương vị đặc trưng, là món ăn truyền thống thường thấy trên mâm cỗ của người Việt mỗi dịp Tết đến, Xuân về. Ảnh: Phạm Tuấn Anh - TTXVN

Ảnh Ảnh chuyên đề

Tin mới

TTXVN