Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

Nhà hàng soba Kyujiro trong ngôi nhà cổ cải tạo dưới chân núi Ibuki phục vụ món ăn từ nguyên liệu được trồng trên núi Ibuki. Ảnh: Nguyễn Tuyến – PV TTXVN tại Nhật Bản
Vườn củ cải trắng của Ibuki Farm. Ảnh: Nguyễn Tuyến – PV TTXVN tại Nhật Bản
Chủ tịch Ibuki Farm, ông Ryuichi Taniguchi giới thiệu củ cải trắng Ibuki (Ibuki daikon) được trồng quanh núi Ibuki. Ảnh: Xuân Giao – PV TTXVN tại Nhật Bản
Chủ tịch Ibuki Farm, ông Ryuichi Taniguchi trả lời phỏng vấn của TTXVN. Ảnh: Xuân Giao – PV TTXVN tại Nhật Bản
Món mì soba đặc biệt từ hạt kiều mạch trồng trên núi Ibuki ăn kèm với củ cải trắng bào để tạo thêm vị tươi mát trở thành một món ăn nổi tiếng của địa phương. Ảnh: Nguyễn Tuyến – PV TTXVN tại Nhật Bản
Núi Ibuki là ngọn núi cao nhất ở tỉnh Shiga với độ cao 1.377 m, nguồn nước tinh khiết và sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm đáng kể tạo nên một môi trường lý tưởng để trồng các loại nông sản của địa phương. Ảnh: Nguyễn Tuyến – PV TTXVN tại Nhật Bản

Ảnh thời sự quốc tếKinh tế - KH - CN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

6 giờ trước | TTXVN

Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 05:02:09] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN
Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 05:00:44] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN
Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 05:00:02] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN
Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 04:59:14] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN
Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 04:58:17] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN
Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

[20/12/2025 04:57:29] Dưới chân núi Ibuki, thuộc thành phố Maibara, tỉnh Shiga (Nhật Bản), Ibuki Soba và Ibuki Daikon là hai nông sản bản địa gắn liền với điều kiện thổ nhưỡng và môi trường tự nhiên đặc thù. Ibuki Soba là giống kiều mạch hạt nhỏ, hương thơm đậm, vị ngọt rõ, đã được trồng hơn 1.000 năm nhưng từng suýt mai một trong thế kỷ XX, trước khi được công nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia (GI) vào năm 2019. Trong khi đó, Ibuki Daikon nổi bật với vị cay nồng, thịt chắc, thường dùng kèm mì soba hoặc chế biến món muối, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực và thúc đẩy tái sinh kinh tế nông thôn địa phương. Thông qua các mô hình gắn kết nông nghiệp, ẩm thực và du lịch như Ibuki Farm, bản sắc địa phương đang trở thành động lực quan trọng cho tái sinh kinh tế nông thôn tại nơi này. Ảnh: TTXVN

Nhật Bản: Thổ nhưỡng kiến tạo đặc sản, môi trường tự nhiên tạo nên hương vị

Ảnh thời sự quốc tếKinh tế - KH - CN

Ảnh Ảnh thời sự quốc tế

Tin mới

Footer1

Footer2

Footer3

Footer4