Un nouveau chocolat
Comment innover dans le chocolat sans ajouter toutes sortes d’arômes ou d’ingrédients ? En utilisant le fruit du cacaoyer, et rien d’autre. Le leader mondial du cacao Barry Callebaut a présenté vendredi 27 septembre une nouvelle façon de fabriquer du chocolat pour répondre aux défis d’une industrie qui cherche à se renouveler.