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Ingrédients
(pour quatre personnes)
- Un canard de 1 à 1,2 kg
- 100 gr de gingembre
- Alcool de riz
- Sucre
- Huile végétale
- Sauce soja noire
Préparation
- Éplucher le gingembre et le couper en rondelles.
- Laver le canard, puis le découper en morceaux à votre convenance. Les porter à ébullition totalement immergés dans une casserole d’eau. Éteindre le feu et laver à nouveau la viande.
- Dans une poêle à bord haut, faire revenir le canard avec les rondelles de gingembre, 3 cuillères à soupe (c.à.s) de sauce soja noire et un filet d’huile.
- Ajouter 5 c.à.s d’alcool de riz, 2 de sucre et 200 ml d’eau. Remuer doucement. Lorsque le liquide bout, baisser le feu. Cuire pendant 30 minutes.