>>Gâteau à la patate douce violette
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Ingrédients
- 1 génoise de 18-20 cm de diamètre
- 200 gr de beurre doux
- 100 gr de sucre
- 5 gr de matcha en poudre (poudre de thé vert)
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 150 gr de crème liquide
- 150 gr de chocolat doux-amer.
Préparation
- Couper la génoise en trois couches.
- Dissoudre 5 gr de matcha dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Laisser refroidir.
- Couper le chocolat en petits morceaux, puis faire fondre avec la crème fraîche pour avoir la ganache au chocolat.
- Couper le beurre en cubes. Laisser ramollir pendant une à deux heures hors du frigo.
- Utiliser un batteur à main pour mélanger beurre et sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Verser le matcha dissolu à la crème au beurre. Mélanger au batteur jusqu’à obtention d’une crème soyeuse.
- Étaler la crème au beurre sur chaque couche de génoise, puis glacer l’ensemble.
- Verser la ganache au chocolat sur la surface de la génoise, puis décorer avec le chocolat blanc ou les fraises.
- Déguster froid comme un dessert!
Texte et photo: Thu Hà Ngô/CVN