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Ingrédients
• 300 gr de miên dong (vermicelles)
• 200 gr de crevettes
• 7 champignons shiitakes
• 2 champignons noirs (oreilles de Judas)
• 1 chou-rave
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe de saumure de poisson
• Coriandre, ciboules
• 1 gousse d’ail hachée
Préparation
• Faire tremper les vermicelles dans l’eau froide pour les hydrater et les ramollir.
• Nettoyer le chou-rave et la carotte, puis râper en julienne.
• Réhydrater les shiitakes et les oreilles de Judas, puis couper en julienne.
• Nettoyer les crevettes et laisser mariner avec une cuillère à soupe de saumure de poisson et de l’ail haché pendant 30 minutes.
• Faire chauffer l’huile dans la poêle au feu vif puis sauter les crevettes pendant cinq minutes. Ensuite, faire sauter les vermicelles et les légumes, les champignons au feu moyen. Puis ajouter les crevettes et remuer régulièrement.
• Dans un bol, dissoudre deux cuillères à soupe de saumure de poisson avec trois cuillères à soupe d’eau froide. Ajouter un peu d’assaisonnement.
• Verser le mélange dans les vermicelles, continuer à remuer le tout pendant 10 minutes.
• Ajouter coriandre et ciboules. Déguster chaud!
Thu Hà Ngô/CVN