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| Le banh tôm de Hô Tây. |
Le plus célèbre restaurant du banh tôm est situé au 1, rue Thanh Niên, dans l’arrondissement de Ba Dinh.
Selon CNN, le banh tôm est populaire depuis les années 1930, lorsque de nombreux vendeurs de rue se sont rassemblés le long de la rue Thanh Niên qui sépare les lacs de Truc Bach et Hô Tây (Lac de l'Ouest). Lorsque cette zone est devenue plus animée, de petits stands ont été rassemblés pour créer un restaurant au bord du lac. Depuis ce moment, le banh tôm est devenu célèbre.
La recette est assez simple. Des crevettes entières sont trempées dans de la farine et des œufs, puis frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Le banh tôm est souvent servi avec les herbes aromatiques et du nuoc mam (sauce à base de poisson fermenté dans une saumure).
Aujourd'hui, le banh tôm est proposé dans des restaurants de luxe, mais le Lac de l'Ouest est toujours une destination de choix pour quiconque souhaite déguster cette spécialité de la capitale.