>>Dessert à la panna cotta vietnamienne
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Ingrédients
- 300 ml de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre (matcha)
- 400 ml d’eau
- 2 gr de poudre d’agar-agar
- 90 gr de sucre
Préparation
- Faire chauffer le lait de soja dans une casserole à feu moyen.
- Mettre le thé vert en poudre dans un bol, bien mélanger avec 1/3 du lait de soja.
- Quand tout le thé vert en poudre est mélangé, verser le liquide dans la casserole de lait de soja. Remuer.
- Mélanger la poudre d’agar-agar dans l’eau pour qu’elle se dissolve. Porter l’ensemble à ébullition, puis baisser le feu et continuer à chauffer encore 2 minutes avant de mettre le sucre dans le mélange. Bien remuer. Mélanger avec la préparation de thé vert avant d’éteindre le feu.
- Filtrer l’ensemble avec un tamis puis verser dans des moules ou des verres. S’il y a des bulles d’air à la surface, les enlever avec une cuillère. Enfin, mettre le tout dans le réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Mai Quynh/CVN